حبر علوم

كيف نحارب الكوليسترول بالطعام؟

ناقوس الكوليسترول هو ناقوس الخطر الذي يضرب الآذان والقلوب والعقول والأجسام، ما إن تسمع بهذه الكلمة حتى يتبادر إلى ذهنك أحد أهم الأخطار التي قد تصيب الذهن.

فما هو الكوليسترول وما أسبابه وهل للطعام دور في محاربته؟

ما هو الكوليسترول؟

الكوليسترول هو مادّة شمعيّة بلوريّة تتواجد بشكل وافر في الشّحوم الحيوانية والمخ والأعصاب والأكباد والدّم وعصارة الصّفراء.

وتنتج الكبد حوالي 80% من إجمالي الكوليسترل الموجود في الجسم، بينما تأتي النّسبة الباقية 20% من الطّعام الّذي نتناوله.

ويعتبر الكوليسترول من المواد المهمة في بناء الجسم وبشكل خاص الأغشية والجدران الخلوية للخلايا، وصناعة فيتامين D المهم في عملية امتصاص الكالسيوم.

كما يدخل الكولسترول في تركيب المخ والأعصاب، ولكن رغم الفوائد هذه يبقى لارتفاع نسبته في الجسم أخطار كثيرة.

أضرار ارتفاع الكوليسترول في الجسم

في بعض الحالات يتراكم الكولسترول والدهون في الأوعية الدموية وهذا يؤدي إلى تكوين طبقة شمعية سميكة تعرف باللويحة التي تسبب تصلب الشرايين.

في تصلب الشرايين لا تتمكن الشرايين من التمدد للسماح بمرور الدم بشكل أكبر عند الحاجة مثل ممارسة النشاط البدني، فتصبح صلبة جداً بسبب تراكم اللويحة على جدرانها.

كما أن هذه اللويحة قد تسبب أمراضاً أخرى منها تضيق الشرايين، وهذا الأمر يحدث على مر السنين وتتراكم المادة الشمعية فتؤثر على تدفق الدم إلى جميع أنحاء الجسم.

كما أن تراكم الكوليسترول في الدم وارتفاع نسبته قد يكون السبب في حدوث الجلطات وأمراض الشريان التاجي والذبحة الصدرية وضيق التنفس.

محاربة الكولسترول بالغذاء

هناك مجموعة من الأطعمة يجب الحفاظ على الانتظام بتناولها ففيها خواص تساعد على ضبط معدلات الكوليسترول ومحاربة ارتفاعها، منها:

الأسماك

الخواص الموجودة في الأسماك تساعد على الحفاظ على صحة القلب والشرايين ومنع تراكم الدهون.

الخضراوات

بأنواعها مثل البازلاء والفاصولياء والبطاطا بقشرتها والذّرة والجزر والبروكلي، كلها تساعد في نقاء الدم ونضبط معدلات الدهون فيه ومنع تشكل الكوليسترول الضار.